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背厚3mm司作 牛刀 包丁 210mm 白一鋼 ダマスカス 忠義鍛造 土佐打刃物

ランキング74位調理器具

通常価格(税込)

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  • 4.6

    2021-03-08 09:03:00

    wjv*****さん

    背厚3mm司作 牛刀 包丁 210mm 白一鋼 ダマスカス 忠義鍛造 土佐打刃物

    5月9日に注文して12日の午前中には着きました。素早い対応で非常にいいと思います。

  • 4.5

    2020-11-13 12:45:00

    hhp*****さん

    背厚3mm司作 牛刀 包丁 210mm 白一鋼 ダマスカス 忠義鍛造 土佐打刃物

    迅速に対応して頂きました梱包もカバンに傷が出来ないように丁寧に送ってくれました

  • 4.5

    2020-08-17 10:54:00

    atv*****さん

    背厚3mm司作 牛刀 包丁 210mm 白一鋼 ダマスカス 忠義鍛造 土佐打刃物

    配達も梱包も良かったです。色はダークブラウンでしたが黒の方が良かったかなとも思いました

  • 4.6

    2018-11-13 19:46:00

    smi*****さん

    背厚3mm司作 牛刀 包丁 210mm 白一鋼 ダマスカス 忠義鍛造 土佐打刃物

    思っていたよりも早く届いたので良かった!

  • 4.7

    2018-04-06 18:10:00

    iku*****さん

    背厚3mm司作 牛刀 包丁 210mm 白一鋼 ダマスカス 忠義鍛造 土佐打刃物

    迅速な対応で良かったのです。せっかくかったのですが、もうつかっていません。

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商品説明

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。
ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。その点、白紙一号はその添加物、不純物の少なさから砥石での刃付けもしやすいため、非常に優秀な鋼材です。総合的に見れば、青鋼を含めたハガネ包丁の中でも最強と呼び声の高い白紙一号。
しかし、白一鋼は焼き入れが難しいため、高い技術力が求められ、あまり広く販売されていません。土佐打刃物の熟練した鍛治師の鍛造した白紙一号の包丁、しかも一つとして同じ模様の出ない美しいダマスカス模様と共にその魅力を存分にお楽しみください。

刃渡り:210mm
全長:365mm
刃幅:50mm
背厚:3mm
重量:145g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)

冷凍品や魚の骨などの固い食材には専用の包丁をご使用ください。

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