種類···包丁・ナイフ

若干先掛けてます

鋼材Ｖ金10号ステンレス
構造SUS440との２層構造
仕上げ鏡面仕上げ
柄黒檀八角柄
全長約415mm
刃渡り約260mm
刃の厚み約4mm
刃の元幅約34mm

注目の「サビに強い」最高級ステンレス和包丁のSAVINシリーズ。

炭素鋼にも負けないバツグンの切れ味！
刃の鋼材はV金10号(V10-GOLD,VG-10)という刃物用では最高級の特別なステンレス素材で、表面はSUS400というステンレスとのラミネート構造となっており、永切れ・耐腐食性・強度と高い水準でバランスがとれた包丁となります。

硬くて粘りがあり不純物の少い良質の原料を、最高の精錬技術で作り上げたハイグレードなステンレス鋼の魅力と、鍛造・裏スキ・木柄の本来の和包丁の魅力のコラボがこの包丁で実現しました。V10K-MAXは世界で大人気の切付柳型！それも鏡面仕上げで高級感ハンパない仕上がりになっております。

柄は高級感のある黒檀八角柄で、口輪は耐腐食性のある強化木を使用。ステンレスの包丁だけでなく、腐食に強い柄とのコラボレーション商品になっております。カウンターでの接客に、ハイパフォーマンスを発揮してくれること間違いありません！

高い研ぎ（研磨）の技術と、安定した焼入れ温度で『カケ』に強く、耐摩耗性があり切れ味も長持ち。
素晴らしい切れ味ながらも錆びに強いので、お手入れが助かり、いつまでも綺麗で清潔感が保てます。

「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」と思われている料理人の皆さん是非１度お試し下さい。
日本鋼と同等の切れ味に必ず感動して頂けるハズです！！

世界的にも注目が集まってきた「和食(wasyoku)」ブームで、世界中のシェフにもこの包丁は大変人気です。

源泉正切付け包丁柳刃包丁Ｖ10Ｋ-ＭＡＸ270mmV金10号ステンレス鏡面仕上げ９寸切付柳包丁定価6.3万円